Spirale (fusili) cu sos pesto

Ingrediente (4 portii):

400 g paste fusili (spirale) (eu am folosit fusilli integrali - barilla)

1 conserva de rosii taiate cubulete, scurse

3 linguri ulei de masline extravirgin

4 catei de usturoi tocati fin

3 linguri sos Pesto

3 linguri frunze de busuioc proaspat (eu nu am avut si am ornat cu patrunjel - nu am pus nici uscat pentru ca sosul pesto contine oricum busuioc)

50 g parmezan ras (+2-3 linguri pentru prezentare)

sare, piper dupa gust

100 ml apa

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe cutie, apoi se scurg si se clatesc cu apa rece.

Se incinge uleiul intr-o tigaie medie la foc potrivit, se soteaza usturoiul pentru 2 minute, apoi se adauga rosiile si apa si se lasa pe foc 10-15 min., amestecand ocazional, pana scade sosul si ajunge la consistenta dorita.

Se condimenteaza cu sare, piper, se adauga sosul pesto, se amesteca bine si si se toarna sosul peste paste.

Se incorporeaza bine si pamezanul, se presara frunze de busuioc si se serveste fierbinte.

Lasagna

Reteta gasita pe blogul lui Teo, careia vreau sa-i multumesc pentru prezentare deoarece a fost extrem de delicioasa si mai e si sanatoasa.

Ingrediente (pentru 4 portii):


200 g foi lasagna din grau dur (cam jumatate de cutie de foi)


100 g parmezan


150-200 g mozzarella


3-4 rosii taiate felii



Pentru compozitia cu carne tocata:


o ceapa


150-200 g carne tocata de vita


150-200 g sos de tomate bolognese


2-3 linguri ulei de masline


sare, piper, fulgi de chili rosu uscat, scortisoara, o lingurita de chimen, un varf de lingurita de turmeric si unul de garam masala


150 ml apa


Ceapa se curata si se toaca marunt.

Se incinge uleiul, se caleste ceapa, se adauga carnea tocata, sosul de tomate bolognese, condimentele si apa si se acopera, lasandu-se pe foc mediu, pana este gata carnea.



Pentru sosul Bechamel:


70 ml ulei de masline


2 linguri de faina integrala de grau


500 ml lapte


sare, piper, nucsoara


Se pune uleiul la incins intr-o oala, se adauga faina si se amesteca bine sa nu se faca cocoloase, apoi laptele si condimentele, lasandu-se pe foc mic si amestecandu-se din cand in cand pana devine mai grosut.


Intr-o tava se toarna putin sos bechamel (cam 0,5 cm), se pun 3-4 foi de lasagna nefierte, inca putin sos bechamel, compozitia cu carne, parmezan ras, alt strat de foi, sos bechamel, carne, parmezan, foi de lasagna, sos bechamel si felile de mozzarella si de rosii, ultimele 2 asezate intr-un joc de sah sau dupa preferinte.







Se da la cuptor pentru 30-40 de minute, la 200 grade C.



Este delicioasa!

Risotto cu pui

Ingrediente (4 portii):


1 piept de pui


1 ceapa tocata marunt


2- catei de usturoi taiati felii


1,5 zucchini


150-200 g ciuperci proaspete


1-2 pahare vin alb


2-3 linguri ulei


50 g unt


1 l supa de pui sau apa


150-200 g orez special ptr. risotto


100 g parmezan


patrunjel


Orezul se spala bine.

Untul se pune intr-o tigaie la incins, se adauga orezul spalat, 2 polonice de supa si se acopera, amestecandu-se des pentru a nu se prinde.

Treptat se adauga toata supa de pui si chiar si un pahar de vin alb, daca se doreste, pana este gata orezul.


Pieptul de pui, se spala, se curata de piele si se taie pe din doua, iar apoi fasii subtirele.

Ceapa se curata si se toaca marunt.

Usturoiul se curata si se taie feliute.

Zuchini se spala bine si se taie cubulete mici.

Ciupercile se spala bine, se curata si se taie cubulete mici.

Separat, se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste puiul cateva minute, apoi se adauga ceapa si usturoiul feliute, zucchini si ciupercile, se adauga un pahar de vin alb si se lasa la fiert, acoperite. Cand sunt aproape gata, se pune orezul peste, se rade niste parmezan si se potriveste de gust cu sare si piper.


Se serveste cu dantela de parmezan (mie nu mi-a iesit chiar dantela, insa parmezanul prajit in tigaie, fara pic de grasime, este extrem de delicios) si patrunjel.