5/27/2009

3. 学生の73%、「賞味期限」気にする

学生の73%、「賞味期限」気にする


食品を選ぶときに気にするのは生産地より賞味期限。東洋大学が食生活について10月に1,2年生の学生を対象に調査し100人の回答をまとめた結果である。回答者は男女ほぼ半数ずつで、自宅通学は56%だった。食品を選ぶとき気にしている点では「賞味期限」が73%だった。社会心理学の稲木教授は「最近の若者は安全なものしか口にしないので、五感で確かめることができないのではないか。数学にゆだねるのは、自分の判断への自信のなさの表れ。安全か安全でないか、という二者択一的感覚が背景にある」と分析している。


学生(がくせい)= student


賞味期限(しょうみきげん)=data de expirare


気にする(きにする)= a(-i) pasa, a se ingrijora, a acorda atentie (excesiva) la ceva


食品(しょくひん)= mancare


選ぶ(えらぶ)= a alege


生産地(せいさんち)= locul unde este produs


大学(だいがく)= universitate


食生活(しょくせいかつ)= dieta, obiceiuri alimentare


~年生(~ねんせい)= sufix pentru clasa (an la facultate)


対象(たいしょう)=tinta, obiect (al unui studiu, sondaj)


調査し(ちょうさし)=(s-a) facut un sondaj


回答(かいとう)= raspuns


まとめた= adunate


結果(けっか)= rezultate


回答者(かいとうしゃ)=cel care raspunde la (o chemare, un sondaj..)


男女(だんじょ)= barbati si femei


ほぼ= aproape


半数(はんすう)= jumatate


自宅通学(じたくつうがく)= naveta de acasa la scoala (si invers)


点(てん)= punct


社会心理学(しゃかいしんりがく)= psihologie sociala, ramura a psihologiei care se ocupa cu studiul comportamentului individual in societate


教授(きょうじゅ)= profesor


安全(あんぜん)= sigur, in stare buna


口にしない(くちにしない)= nu mananca


五感(ごかん)=5 simturi


確かめる(たしかめる)= a verifica, a se asigura


数字(すうじ)= numar


ゆだねる= a se increde


自分(じぶん)= propriu


判断(はんだん)=judecata


自信(じしん)= incredere de sine


表れ(あらわれ)=indicatie


二者択一(にしゃたくいつ)= doua alternative, a alege intre doua lucruri/ alternative


~的(~てき)=ca


感覚(かんかく)=simt


背景(はいけい)= fundal


分析する(ぶんせきする)= a analiza

5/25/2009

2. 増える東京の光化学スモッグ


増える東京の光化学スモッグ


車の排気ガス規制が強化されている東京で、光化学スモッグが増えている。光化学スモッグの原因となる光化学オキシダントは、のどや目の痛みなどを引き起こす。都で原因を究明した結果、猛暑の影響に加えて、排気ガス対策で減ってきた窒素酸化物と、あまり減っていないVOC(揮発性有機化合物)の濃度バランスが変化して、光化学オキシダントが発生しやすくなっていることがわかった。VOCの排気源は塗料や印刷インキ、衣服のクリーニングのドライ液などで、これらを使う中小企業での対策は手つかずなのが現状だ。

増える(ふえる)=a creste


光化学スモッグ(こうかがくスモッグ)=amestec de ceata si fum fotochimic


排気ガス(はいきガス)=gaze de esapament


規制(きせい)=control


強化(きょうか)されて=a fi intensificat


原因(げんいん)=cauza


オキシダント=oxidant


痛み(いたみ)=durere


引き起こす(ひきおこす)=a cauza


都(と)=Tokyo


究明した(きゅうめいした)=investigat


結果(けっか)=rezultat


猛暑(もうしょ)=caldura cumplita


影響(えいきょう)=influenta


~に加えて(~にくわぇて)=in plus fata de


対策(たいさく)=contramasura


減る(へる)=a scadea, a decreste


窒素酸化物(ちっそさんかぶつ)=oxid de azot


揮発性有機化合物(きはつせいゆうきかごうぶつ)=COV (compus organic volatil)


濃度(のうど)=densitate


変化する(へんかする)=a schimba


発生(はっせい)しやすく=a tinde sa genereze


排出源(はいしゅつげん)=sursa de emisie


塗料(とりょう)=vopsea


印刷インキ(いんさつインキ)=cerneala de tipar


衣服(いふく)=haine


ドライ液(ドライえき)=fluide/lichide de curatare chimica


使う(つかう)=a folosi


中小企業(ちゅうしょうきぎょう)=companii de talie mica si mijlocie


手つかず(てつかず)=neatins inca


現状(げんじょう)=stare actuala


5/24/2009

1. 寝台特急「あさかぜ」廃止

Citesc foarte des postarile Claudiei si pentru ca imi place ideea ei de a posta exercitii din manualul BJT, preiau ideea si voi transcrie si eu articole dintr-o carte de limba japoneza, numita "新聞で学ぶ日本語 = Nihongo through Newspaper Articles = Limba japoneza prin articole de ziar".


Asadar, articolul cu numarul 1:




寝台特急「あさかぜ」廃止


東日本、東海、西日本のJR各名は、寝台特急「あさかぜ」を2005年3月1日のダイヤ改正で廃止することにした。「あさかぜ」は1956年に登場、58年に新型の客車が導入され、日本で初めて全室冷暖房完備の個室寝台を連結し、食堂車も備えて「走るホテル」と言われたが、最近は新幹線や飛行機に押されて乗車率は減少し、ここ数年は約30%にさがっていた。また、上り列車が首都圏に乗り入れるのが朝のラッシュときに重なり、遅れた場合は通勤電車の過密ダイヤに影響するため、廃止が考えられていた。


寝台特急(しんだいとっきゅう)=tren rapid cu cusete de dormit

廃止(はいし)=discontinuitate, intrerupere

JR(ジェイアール)=(Japan Railways) Caile ferate ale Japoniei

各社(かくしゃ)=fiecare firma/ companie

ダイヤ=orarul trenurilor

改正(かいせい)=revizuire

登場(とうじょう)=aparitie, intrare

新型(しんがた)=tip nou

客車(きゃくしゃ)=vagon de persoane

導入(どうにゅう)され= a fi introdus

初めて(はじめて)=pentru prima oara

全室(ぜんしつ)=toate camerele

冷暖房(れいだんぼう)=aer conditionat

完備(かんび)の=complet echipat

個室寝台(こしつしんだい)=cuseta privata

連結し(れんけつし)=atasare

食堂車(しょくどうしゃ)=vagon-restaurant

備える(そなえる)=a echipa

走るホテル(はしるホテル)=hotel pe roti

最近(さいきん)=in ultimul timp, recent

新幹線(しんかんせん)=Shinkansen, trenul-glont (bullet train)

飛行機(ひこうき)=avion

押されて(おされて)=a fi depasit/ coplesit

乗車率(じょうしゃりつ)=proportia/ procentajul de calatori

減少し(げんしょうし)=descrestere

ここ数年(ここすうねん)=ultimii cativa ani

約(やく)=aproximativ

上り列車(のぼりれっしゃ)=tren care merge in Tokyo

首都圏(しゅとけん)=Tokyo (capitala) si imprejurimile lui/ei

乗り入れる(のりいれる)= a intra in

朝(あさ)=dimineata

ラッシュ時(ラッシュとき)=ora de varf

重なり(かさなり)=a fi in acelasi timp

遅れた(おくれた)=a fi retinut/ intarziat

場合(ばあい)=caz

通勤電車(つうきんでんしゃ)=tren cu acelasi traseu feroviar

過密(かみつ)=aglomerat

影響(えいきょう)する=a afecta, a influenta

考えられて(かんがえられて)=a fi luat in considerare







5/16/2009

Nikujyaga (mancare de carne de vita cu cartofi)


Ingrediente (3-4 portii):

225 g carne de vita taiata felii f. subtiri si de lungimi de 3 cm

4 cartofi (cei potriviti taiati in 4 buc., iar cei mari in 12 buc.)

1 ceapa, taiata pestisori

100 g morcov, taiat cuburi

1/2 pachet de taitei shirataki gata fierti(shirataki noodles) (eu nu am avut)

1 borcan de 500 g de pastai subtiri gata fierte

2 1/2 cani de supa dashi

2 linguri mirin

2 linguri zahar

4 linguri sos de soia

1 lingura ulei

Intr-o tigaie/ oala adanca se incinge o lingura de ulei si se soteaza feliile de vita pe foc mare.

Se adauga ceapa, morcovul, cartofii si taiteii shirataki si se soteaza impreuna.

Se toarna supa dashi (un plic de dashi cu 2 cani de apa) si se aduce la punctul de fierbe, dupa care se da focul spre minim si se ia spuma formata.
Se lasa la fiert pana sunt fierti cartofii.

Se adauga zaharul si mirinul, se mai fierbe 5 min. si se adauga sosul de soia si pastaile fierte, iar dupa 3 min. se opreste focul si se serveste.




Oyakodon (Orez cu pui si ou)


Ingrediente (4 portii):

4 boluri de orez fiert

340 g piept sau de coapse/ pulpe de pui

1 ceapa

1 si 2/3 cana de supa (dashi)

7 linguri sos de soia

4 linguri mirin

3 linguri zahar

4 oua

Orezul se fierbe. (3 canite de orez se spala foarte bine, se lasa 30 de min. in apa, iar apoi se fierb in 4 canite de apa, pana scade apa, dupa care se lasa acoperit inca 10-15 min.)

Puiul se taie in bucatele mici (bite-size).

Ceapa se curata si se taie pestisori.

Supa (un plic de dashi si 2 cani de apa) se pune la incalzit si se adauga sosul de soia, mirinul si zaharul.

Dupa ce dau in clocot, se adauga puiul si se lasa 10 min. la fiert.

Apoi se adauga feliile de ceapa si se mai lasa cateva minute.

Separat, se bat ouale intr-un bol. Se da focul tare si se toarna ouale peste pui si ceapa, se da focul la minim si se acopera. Dupa 2 min. se opreste focul.

Se serveste punandu-se orezul intr-un bol adanc, peste care se pune 1/4 din compozitia de pui cu ou.




Korma de pui cu naut


Ingrediente:

1 piept de pui

1 cana de naut uscat (lasat peste noapte la inmuiat in 2 cani apa cu o l-ta bicarbonat de sodiu, apoi fiert cu foi de dafin)

2 rosii taiate cubulete

2 cepe taiate marunt

2-4 catei usturoi, curatati si taiati marunt

2 cuburi de curry sau linguri de curry Korma (eu am pus cuburi de curry)

ardei iute proaspat sau uscat (optional, pentru o varianta mai iute)

1/2-1 l-ta cuisoare macinate

1 l-ta garam masala

450 ml supa de pui sau apa

2-3 linguri ulei

4 linguri smantana (mie mi-a placut mai mult gustul de dinainte de a pune smantana)

2 cepe verzi taiate pe diagonala

Puiul se taie fasii si se caleste in ulei pentru 3-5 min. pana se albeste carnea. Se ia de pe foc si
se lasa deoparte.


Se adauga ceapa si usturoiul in uleiul ramas de la pui si se calesc pentru 5 min. sau pana se
inmoaie ceapa.

Apoi se adauga cuburile de curry, garam masala si cuisoarele macinate, se incorporeaza bine si se mai lasa 2 min., dupa care se reintroduce puiul.

Se adauga supa de pui sau apa, rosiile si nautul si se lasa la fiert pentru 15-20 de min. sau
pana e facut puiul.

Apoi se adauga smantana, se pune intr-un vas special in care se va pastra fierbinte, se presara cu ceapa verde si se serveste cu paine indiana.



Curry de cartofi cu spanac (curried potatoes with spinach)


Ingrediente:
300 g cartofi
450 g spanac
4 rosii
1 ceapa taiata marunt
2-3 catei usturoi
1 ardei gras rosu taiat marunt
1/2 - 1 ardei verde iute (sau dupa gust)
1 l-ta chimen
1 l-ta coriandru macinat sau garam masala
1/2 l-ta turmeric
200-300 ml apa
2-3 linguri ulei

sare si piper, dupa gust

Se prajeste chimenul ptr 30 sec., se pune uleiul si cartofii si se calesc ptr 3-5 min. sau pana devin cartofii aurii.
Se adauga ceapa, usturoiul, ardeiul gras si cel iute si se calesc pana ceapa se inmoaie si devine lucioasa.
Se presara coriandru si turmericul si se mai lasa 2 min.
Se adauga rosiile taiate cuburi si 200 ml apa si se lasa 10-15 min. sau pana se inmoaie cartofii.
Apoi se condimenteaza cu sare si piper, se adauga spanacul, 50 ml apa (daca mai e nevoie) si se mai lasa cateva minute pana se patrunde spanacul.
*Este o garnitura potrivita pentru diverse curry-uri cu carne sau ca atare, la pranz sau cina.


5/14/2009

Spirale (fusili) cu sos pesto



Ingrediente (4 portii):

400 g paste fusili (spirale) (eu am folosit fusilli integrali - barilla)

1 conserva de rosii taiate cubulete, scurse

3 linguri ulei de masline extravirgin

4 catei de usturoi tocati fin

3 linguri sos Pesto

3 linguri frunze de busuioc proaspat (eu nu am avut si am ornat cu patrunjel - nu am pus nici uscat pentru ca sosul pesto contine oricum busuioc)

50 g parmezan ras (+2-3 linguri pentru prezentare)

sare, piper dupa gust
100 ml apa


Se fierb pastele conform instructiunilor de pe cutie, apoi se scurg si se clatesc cu apa rece.

Se incinge uleiul intr-o tigaie medie la foc potrivit, se soteaza usturoiul pentru 2 minute, apoi se adauga rosiile si apa si se lasa pe foc 10-15 min., amestecand ocazional, pana scade sosul si ajunge la consistenta dorita.

Se condimenteaza cu sare, piper, se adauga sosul pesto, se amesteca bine si si se toarna sosul peste paste.

Se incorporeaza bine si pamezanul, se presara frunze de busuioc si se serveste fierbinte.


5/13/2009

Maria Raffaela

Azi am terminat portretul unei fetite, pe nume Maria- Raffaela..
Mi-a luat 3 zile pana la rezultatul final...cateva ore pe zi...

Se putea un pic mai bine, insa avand in vedere lunga pauza de cand n-am mai pensulit nimic..cred ca e cat de cat ok...

5/12/2009

Chicken curry si jheera rice


Ingrediente (2 portii):

1/2 piept pui taiat bucatele mici

1 ceapa tocata marunt

2 catei de usturoi pisati

1 bucata ghimbir taiata fideluta

100 ml iaurt sau 2 linguri de smantana

1 rosie mare decojita

1 lingura pasta de tomate

1/2 cana apa

2 linguri de ulei

patrunjel

ptr marinata:

un praf de condiment chicken curry

suc lamaie

ghimbir+usturoi ras

Se freaca puiul cu condimentul pentu chicken curry, cu o combinatie de ghimbir si usturoi ras si suc de lamaie si se lasa peste seara sau macar o ora.

Se incing 2 linguri de ulei, se calesc ceapa, usuroiul si ghimbirul 3 min., apoi se adauga puiul marinat, apa, pasta de tomate si se lasa pe foc 1o-15 min., acoperit.

Apoi se adauga rosia taiata cubulete, iaurtul sau smantana si se mai lasa 10 min. pe foc.

Se serveste presarat cu patrunjel tocat si cu jheera rice.

Jheera rice:

1 1/2 canita orez basmati

o ceapa

2 lingurite chimion

sare

2-3 linguri ulei

Se fierbe orezul cu 3 canite de apa, apoi se spala cu un jet de apa rece.

Se incinge uleiul, se caleste ceapa, se adauga chimionul, apoi orezul si 1 canita apa si se lasa pana scade apa.

Briose cu rachitele (cranberries) si nuci


Ingrediente (12-15 buc., depinde de marime):

1 punga de cranberries (100g) (imbibate in alcool cu zahar)

1/4 nuci taiate

1/3 cana unt

1/3 cana zahar

1 ou batut usor

1/2 lingurita rasa de sare

1 lingurita rasa de bicarbonat stins cu lamaie

2/3 cana lapte

2 cani de faina (una alba si una integrala de grau)

esente de rom, de vanilie

coaja de la o portocala

Se freaca untul cu zaharul pana devine pufos si moale, se adauga oul batut usor si se mai freaca 1 minut (sau se bate cu telul), apoi se adauga treptat nucile si rachitelele, sarea, bicarbonatul stins cu lamaie, laptele, esentele si coaja de portocala, faina si se incorporeaza bine.

Se pune in forme cu lingura, inmuiata in apa rece tot timpul, si se da 15 min. la 400 grade C.

*1/2 cana de faina poate fi inlocuita cu 1/2 cana fulgi de ovaz.
*Poate fi folosita si faina integrala alba.
*Se mai pot pune lichioruri de nuci, vanilla rum etc.

Pastrav umplut (in folie)


Ingrediente (3 portii):

un pastrav 900 g

50 g unt

putin condiment pentru fish curry

ptr uns pestele:


sare si piper ptr frecat pestele

sos de soia

sos worchestershire

2 catei usturoi

vin alb

ulei

zeama de lamaie

ptr umplutura:

1 ceapa taiata marunt

1 ardei gras rosu si 1 ardei galben taiati cubulete

o rosie mare taiata cubulete

300 g ciuperci (200g taiate cubulete+100 g umplute cu putin cascaval) taiate cubulete

patrunjel

Ingredientele pentru umplutura se calesc in 2-3 linguri de ulei.


Apoi se pune pestele pe folia de aluminiu, se freaca cu sare si piper, se unge cu sosul si in interior si in exterior.


Se umple cu umplutura, se pune untul peste peste si se da la cuptor pentru 30 de min., la 200 grade C. *Langa, se pun ciupercile sarate si umplute cu cascaval, tot in folie.

Se serveste cu lamaie, ciupercile umplute si cu mamaliga.