Supa de pui cu galusti

Ingrediente (pentru o oala de 2,5 l de supa):

un piept de pui

1 morcov

jumate de pastarnac

o ceapa

gris

2 oua

patrunjel

sare, piper, fulgi de chilli

2 l apa

Se curata ceapa, morcovul si pastarnacul. Ceapa se cresteaza in patru si se pune pe foc, in apa cu sare. Morcovul si pastarnacul se taie betigase si se pun si ei in apa. Se vor lasa la fiert cam 20 de min., dupa care se aduga pieptul de pui, taiat in bucati potrivite.

In acest timp, se face aluatul de galusti din 2 oua batute putin, sare, piper, patrunjel verde tocat si gris turnat in ploaie. Se obtine o compozitie grosuta, care se va lasa deoparte pentru 30 de minute.

Cand puiul este fiert (cam in 30 de min.), se scoate ceapa si se adauga galustile, pe rand, cu lingura inmuiata in apa rece si apoi se vor stropi cu putina apa rece.

Cand galustile sunt gata (cam in 15 min.), se opreste focul si se adauga patrunjelul tocat marunt.

Supa de cod

Ingrediente pentru 4 portii:

300-400g cod (cu pielita pentru a nu se marunti la fierbere)
4-5 cartofi
2 cepe
2 linguri unt
500 ml suc de rosii
1,2 l apa
putin cimbru
1-2 catei de usturoi
sucul de la o portocala
patrunjel tocat

Se taie cartofii cubulete si ceapa marunt. Se pune ceapa intr-o oala de 2-3 l, se caleste in unt cateva min., se adauga apa, putina sare si cimbrul, se acopera oala si se lasa supa sa fiarba pe foc mic timp de 15 minute. Apoi se pun cartofii si se mai lasa sa fiarba pana sunt aproape fierti, cand se vor pune pestele, sucul de portocale si sucul de rosii. A nu se lasa prea mult sa fiarba pestele ca sa nu se marunteasca, apoi se ia de pe foc si se pune usturoi pisat, dupa gust, si se presara patrunjelul tocat.