3/14/2010

Chiftelute la cuptor cu 2 variante de sos



Chiftelute la cuptor
(aprox. 50 chiftelute mici)

Ingrediente:

  • 700 g carne tocata vita

  • 1 ceapa tocata calita (sau praf de ceapa)

  • usturoi pisat(sau praf de usturoi)

  • 2 oua

  • 1 cana lapte

  • pesmet

  • sare, piper, busuioc, boia dulce, scortisoara, chimen, coriandru pudra, turmeric, garam masala

  • ulei
1. Se combina toate ingredientele (mai putin uleiul), pana se obtine o compozitie mai vartoasa pentru a putea da chiftelutelor forme de bilute (mai mari sau mai mici, dupa preferinta).

2. Se baga la cuptor, pe o folie de aluminiu, unsa bine cu ulei. Se ung si chiftelutele cu ulei.

3. Dupa 10-15 min. se ung iar cu ulei, se intorc cu furculita si se ung cu ulei si pe partea cealalta. Se intoarce si tava pentru a se coace uniform.
Timpul de coacere este in jur de 30 min., pana se coc si in interior.


Chiftelute cu sos de rosii





Ingrediente (5 portii):

  • 20 chiftelute

  • 2-3 lg ulei

  • 1 cubulet de 25 g unt

  • 2-3 lg. faina neagra

  • 300-400 ml suc de rosii facut in casa (sau o conserva de rosii)

  • apa, daca mai e nevoie

  • sare, piper, foi de dafin, boia dulce, fulgi de chili uscat

  • usturoi pisat

  • verdeata (patrunjel, marar)
1. Se pune untul si uleiul in tigaia incinsa, se adauga faina, se caleste 1 min., se adauga sucul de rosii, 2 cani de apa si se lasa sa dea in 2-3 clocote.

2. Se adauga chiftelutele coapte. Se pun si condimentele si se lasa sa scada sosul.

3. Se opreste focul si se pune usturoiul pisat si verdeata si se acopera 5 min., sa se imbine aromele.

*Se poate servi si cu paste, insa noi am servit cu pireu si cu gogosari murati in sos de bulion.





Chiftelute aperitiv cu sos alb
(un fel de racitura)




Ingrediente (5 portii):

  • 20 chiftelute

  • 20 masline

  • 1 ceapa

  • 1 morcov

  • 3 catei usturoi, taiati feliute+1-2 catei usturoi pisat

  • sare, piper, foi de dafin, piper boabe

  • 1,5 l apa

  • 8 lg amidon de porumb (eu am folosit de la firma Gustin), dizolvat in putina apa rece

  • verdeata (patrunjel+ marar)

1. Se pune apa la fiert, se pune ceapa curatata si crestata in 4, morcovul curatat si taiat ca ptr supa, usturoiul taiat felii si condimentele. Se lasa la fiert pana se fierb legumele si apa scade la 1 l.

2. Se strecoara si se pune din nou la fiert supa. Se adauga amidonul dizolvat in apa rece, usturoiul pisat, verdeata, se mai potriveste de sare si se lasa sa dea in 1, 2 clocote pana scade si devine gelatinos sosul.

3. Se pun chiftelutele si maslinutele in farfurii, si se toarna sosul cu polonicul deasupra, in cantitati egale.

Se lasa la racit si se serveste cu pofta!

*Seamana cu racitura la gust si la aspect, doar ca e mult mai rapida:D.



12 comentarii:

Antzu' spunea...

ce bine arata piftelutele in sosul de rosii, ym ym, ai fost tare harnicuta azi:)

m.t. spunea...

Harnicuta la postat, ca ieri am facut chiftelutele..Ma bucur ca-ti plac chiftelutele in sos de rosii..Ambele sosuri au fost la fel de bune..Pupici!

ana .araki spunea...

ce bine arata !!!si ce pofta mi ai facut !!!mie imi plac chiftelutele foarte mult!!!!

Miches Alexandra Sorina spunea...

foarte buna ideea cu chiftelele la cuptor. Am sa probez si eu sa vad cum ies. Imi place cum arata si in sos.Felicitari

sarah spunea...

a mai ramas ceva prin farfuriuta sa trimiti si mie prin posta.repede,repede...pupicei

sarah spunea...

usspy am revenit stii tu ca-s cam uituca.ce e aia faina neagra?nu rade te rog dar nu stiu ce e.pupicei

m.t. spunea...

@Ana, intr-adevar gustoase si aratoase..Incearca-le!

@Alexandra, chiar te invit sa le incerci si apoi sa-mi spui cum ti s-au parut!

@Sarah, nu mai sunt, dar..just say the word, si fac alta portie;))...
Faina neagra se obtine din macinarea bobului de grau cu tot cu coaja acestuia...E f. sanatoasa!
Poti folosi si faina integrala...orice doresti tu, daca vrei sosul cat mai sanatos..
Insa daca nu tii neaparat la asta, pune faina alba sau amidon de porumb, cu orice ingrosi tu sosurile de obicei..Pupici!!!

sarah spunea...

saru'mana de raspuns.s-a lamurit si sarah.pupici

m.t. spunea...

@Ana, intr-adevar gustoase si aratoase..Incearca-le!

@Alexandra, chiar te invit sa le incerci si apoi sa-mi spui cum ti s-au parut!

@Sarah, nu mai sunt, dar..just say the word, si fac alta portie;))...
Faina neagra se obtine din macinarea bobului de grau cu tot cu coaja acestuia...E f. sanatoasa!
Poti folosi si faina integrala...orice doresti tu, daca vrei sosul cat mai sanatos..
Insa daca nu tii neaparat la asta, pune faina alba sau amidon de porumb, cu orice ingrosi tu sosurile de obicei..Pupici!!!

sarah spunea...

a mai ramas ceva prin farfuriuta sa trimiti si mie prin posta.repede,repede...pupicei

ana .araki spunea...

ce bine arata !!!si ce pofta mi ai facut !!!mie imi plac chiftelutele foarte mult!!!!

Antzu' spunea...

ce bine arata piftelutele in sosul de rosii, ym ym, ai fost tare harnicuta azi:)