Ingrediente baclava:
200 g nuci macinate
50 g migdale crude macinate
50 g alune caju prajite si sarate macinate
1/2 margarina unirea
12 foi linco (foi de placinta de post)
1 l-ta scortisoara
1/2 l-ta nucsoara
1/2 l-ta cardamom pudra
1/2 l-ta chimion pudra
1 zahar vanilat cu bourbon
un praf de sofran
Sirop:
300 ml apa
200-300 ml miere, in fct. de cat de dulce se doreste
un plic vanilie bourbon
zeama de la jumate de lamaie
5 cuisoare
1. Se dezgheata pachetul de foi de placinta.
Se pastreaza foile intregi pentru sfarsit, sa aiba un aspect placut.
Se topeste margarina. Se alege o tava pe marimea foilor si se unge cu margarina topita.
Se imparte numarul foilor de placinta in 3.
2. Se aseaza prima foaie in tava, se unge cu margarina si tot asa pana se aseaza primul grup de 4 foi.
3. Se combina nucile, migdalele, alune de caju cu condimentele si zaharul vanilat.
4. Se presara jumatate din compozitia de la pct. 3 peste primele 4 foi.
5. Se aseaza urmatoarele 4 foi in tava, avandu-se grija sa se unga cu margarina, fiecare foaie in parte.
6. Se presara si cea de-a doua parte a compozitiei de la pct. 3.
7. Se vor aseza si ultimele 4 foi, care se vor unge cu margarina la fel ca si celelalte, fiecare in parte, chiar si cea de deasupra.
8. Se da tava 30 de min. la frigider, dupa care se va taia baclavaua cu grija pentru a putea patrunde bine siropul, la final.
9. Se da la cuptorul preincalzit, pentru 50-60 de min.(depinde de cuptor), la 180 grade C, stropindu-se cu putina apa inainte.
10. In ultimele 10 min. cat este baclavaua in cuptor, se prepara siropul. Se amesteca toate mierea cu apa, vanilia si cuisoarele, se pun intr-o olicica pe foc si se amesteca din cand in cand. La final, se adauga si sucul de lamaie.
11. Cand se scoate tava, se toarna cu polonicul siropul fierbinte, avandu-se grija sa nu se omita vreun spatiu, cat de mic..
12. Se serveste cu pofta, atat calda (cum am facut si noi), cat si rece..Dupa preferinta.
*As fi vrut sa presar deasupra la baclavaua proaspat insiropata o mana de pistacio taiat marunt, insa nu am avut..
