Briose cu rachitele (cranberries) si nuci

Ingrediente (12-15 buc., depinde de marime):

1 punga de cranberries (100g) (imbibate in alcool cu zahar)

1/4 nuci taiate

1/3 cana unt

1/3 cana zahar

1 ou batut usor

1/2 lingurita rasa de sare

1 lingurita rasa de bicarbonat stins cu lamaie

2/3 cana lapte

2 cani de faina (una alba si una integrala de grau)

esente de rom, de vanilie

coaja de la o portocala

Se freaca untul cu zaharul pana devine pufos si moale, se adauga oul batut usor si se mai freaca 1 minut (sau se bate cu telul), apoi se adauga treptat nucile si rachitelele, sarea, bicarbonatul stins cu lamaie, laptele, esentele si coaja de portocala, faina si se incorporeaza bine.

Se pune in forme cu lingura, inmuiata in apa rece tot timpul, si se da 15 min. la 400 grade C.

*1/2 cana de faina poate fi inlocuita cu 1/2 cana fulgi de ovaz.
*Poate fi folosita si faina integrala alba.
*Se mai pot pune lichioruri de nuci, vanilla rum etc.