
Ingrediente (2 portii):
5 linguri de ulei
un praf de asafetida
1,5 lingurite de seminte de chimion
1 lingura de faina (besan/ gram flour) (eu am folosit faina integrala)
puree de rosii (de la 2 rosii mari)
1 lingura de ghimbir ras
1 lingura de ardei iute verde taiat rondele
0,5-1 lingurita de turmeric
0,5-1 lingurita de pudra de chili
3 lingurite de pudra de coriandru
nautul
o lingurita de sare
o cana de apa de 250 ml apa (pentru a avea mai mult sos)
0,5 lingurita de garam masala
pudra de mango si suc de lamaie (optional)
O cana de 250 ml plina cu boabe de naut (aprox. 200g) se pun la inmuiat in apa pentru 24 h, cu jumatate de lingurita de bicarbonat, apoi se scurg de apa, se clatesc si se fierb in apa cu cateva foi de dafin, timp de 30-45 de min., pana devin moi (nu zdrobite), dupa care se clatesc bine cu apa rece.
Se pun cele 5 linguri de ulei la incins - se testeaza daca s-a incins, punand cateva seminte de chimen si daca se formeaza bule in jurul lor, inseamna ca este temperatura potrivita sa sa adauge si restul pana la 1,5 lingurite de seminte de chimion.
Se mai adauga un praf de asafetida (eu nu am avut), o lingura de faina integrala si se amesteca foarte bine pentru a nu se forma cocoloase. Se pune pireul de rosii, ghimbirul ras, ardeiul iute, turmericul, pudra de chili si coriandrul pudra (nici din acesta nu am avut) si se amesteca bine, pana ce pureul de rosii pare sa se separe de ulei.
In acest moment, se adauga nautul, sarea si apa, se acopera cu capacul si se lasa la fiert pentru 10-15 min,
Dupa acest timp, un sfert din naut se zdrobeste cu lingura de lemn pentru a-i da un aspect de sos mai inchegat.
Se mai adauga jumatate de lingurita de garam masala si sare, daca mai este nevoie.
Se serveste cu patrunjel si felii de rosii.
*Din cauza ca nu am apreciat bine cantitatea de naut, nu am pus suficienta apa si deci, nu s-a format suficient sos, insa daca veti pune o cana de 250 ml de apa, va iesi cu mult mai mult sos!
*A doua oara cand am facut aceasta mancarica a iesit asa:
Este foarte gustoasa aceasta mancarica. Este una din preferatele mele din bucataria indiana.