Salata de vinete (de post)

Ingrediente:

4-5 vinete mari


1 dovlecel fiert


1 ceapa micuta


2 catei de usturoi


4 linguri ulei de masline


2-3 linguri de maioneza de soia


o mana de masline taiate feliute sau rondele


sare


Se coc vinetele, se curata si se toaca.

Dovlecelul se fierbe si se curata de coaja.

Ceapa se curata si se toaca marunt.

Se amesteca vinetele cu dovlecelul, uleiul de masline, maioneza de soia, ceapa, usturoiul pisat, sarea si maslinele (carora li s-a scos samburele si au fost taiate rondele sau feliute subtirele.

Se servesc cu paine prajita si rosii.