Tsukimi soba

*(tsukimi = ("moon viewing") privitul lunii, denumire venita de la oul ochi si soba, care sunt un tip de paste japoneze)

Ingrediente (pentru 2 persoane):

150 g soba (paste japoneze)

2 oua

cateva firicele de nori (alge) (furikake)

2 linguri de ceapa verde taiata marunt

Pentru sos:

3 linguri de sos de soia

2 linguri de mirin (vin dulce din orez)

1 pliculet de dashi (pudra instant din peste bonito si/ sau ciuperci shiitake care se dizolva in 500 ml apa)

Se incalzeste apa pentru dashi, se adauga pliculetul de pudra instant, sosul de soia si mirinul si sosul format se da in cateva clocote.

Separat, se fierbe 5 min. soba in 1 l de apa, dupa care se scurge si se dau printr-un jet de apa rece pentru a opri fierberea pastelor.

In acelasi timp, se fac 2 oua ochiuri in apa fiarta (nu in ulei). *Japonezii pun oul crud peste aceste paste, insa eu nu pot.

Se impart pastele in 2 boluri, se adauga cate un sfert de sos, se aseaza oul ochi, se presara nori si ceapa verde taiata marunt si se serveste cu pofta.