Pentru ca urzicile se pot consuma pana in Joia Mare a acestui post al Sfantului Paste, am zis sa facem si noi o mancare de urzici (de post) ca tot sunt foarte sanatoase.
Sa nu radeti de "barbosul meu":P! Zici ca are fata de motociclist...hihi...de aici, si numele...
Ingrediente (pentru 4 portii):
3 gramezi mari de urzici (aprox. 500-600g)
ulei de masline
o ceapa
2-3 fire de usturoi verde sau 3-4 catei de usturoi
2 linguri de tarate sau de faina integrala
sare, piper, fulgi de chili, un praf de nucsoara
hrean cu otet
Urzicile se spala bine, se oparesc pana devin moi, se lasa putin la racit si apoi se toaca bine.
Se curata si se taie marunt o ceapa si usturoiul verde.
Se pune putin ulei de masline (3-4 linguri) la incins, se adauga ceapa si usturoiul, se calesc putin, se adauga condimentele si 3 polonice de apa, in care au fiert urzicile, si se pune capacul, lasandu-se sa fiarba bine ceapa si usturoiul.
Cand sunt aproape fierte ceapa si usturoiul, se adauga urzicile si se mai lasa la fiert pana sunt fierte si urzicile (dupa bunul plac).
La final, se adauga peste urzici 2 linguri de faina integrala amestecate cu putina zeama in care au fiert urzicile, se mai lasa 3-5 minute pe foc, dupa care se va opri focul si se va pune capacul.
Se serveste cu pofta cu mamaliga si cu hrean.
