Lapte vegetal din migdale cu vanilie si prajiturele facute din pulpa de migdale rezultata

Cum sunt un mare fan al laptelui vegetal, continui seria cu laptele vegetal, de data aceasta cu lapte din migdale cu vanilie.

Ingrediente (pentru aprox. 1 l lapte):

jumate de cana de migdale crude inmuiate in apa timp de 4-8 ore

3-4 pahare mari de apa plata

un praf de sare

1 lingura de esenta vanilie

2 linguri de miere, sirop de artar sau 3 curmale dulci (fara samburi)

Se amesteca in blender toate ingredientele (mai putin mierea si vanilia). Se strecoara si apoi se adauga vanilia si mierea. E bine sa se pastreze la frigider si sa fie consumat in 3-4 zile.

Cu pulpa rezultata in urma strecurarii laptelui se pot face niste prajiturele de post delicioase.

Ingrediente:

pulpa de migdale

50 g faina integrala

50 g faina alba

25 g stafide

50-100 g nuci macinate sau sfaramate

10 prune uscate

3 linguri de miere

3 linguri ulei de migdale

50 ml lapte de migdale

25 g margarina

un praf de sare

esenta de vanilie sau vanilie pudra

1 plic de zahar vanilat

o lingurita praf de copt stinsa cu suc de lamaie

Se amesteca toate ingredientele, li se da o forma prajiturelelor, se pun intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 35-40 de min., la 200 grade C.