Iaurt facut in casa

Mi-am adus din Japonia o pudra de facut iaurt in casa numita ヨーグルトの願い (yo-guruto no negai) si am incercat-o de cum am ajuns.

Aceasta punguta cumparata contine doar 3 pliculete a cate 1 g si a fost foarte scumpa. In jur de 1000 de yeni..aprox. 10 dolari..insa partea buna este ca se poate "inmulti".

Pentru inceput a fost nevoie de 1 l lapte de vaca gras (cumparat de la tarani) si un plic de pudra pentru iaurt. (*Celelalte pliculete de pudra se vor pastra la frigider.)

Se pune intr-un vas de sticla sau de ceramica si se amesteca bine cu o lingura de sticla sau de lemn, peste noapte acoperindu-se cu hartie. Va fi gata in 24h.

Data viitoare, cand se va face iaurt, se va folosi o cana de 250 ml de iaurt (rezultat din prima tura) la 2 litri de lapte de vaca. De data aceasta, va dura doar 8-12 h pana va fi gata iaurtul.

Are o consistenta foarte groasa si este foarte delicios. Seamana mai mult cu laptele batut, insa i se spune totusi iaurt.

Mie mi s-a spus ca ar fi bine sa nu fie inmultit mai mult de o luna deoarece s-ar putea dezvolta anumite bacterii pe parcurs, insa in instructiuni nu a fost mentionat acest aspect (poate era vorba doar de o tactica de vanzare din partea patroanei magazinului, de unde am cumparat pudra).

Se mai specifica in instructiuni si cateva trasaturi, care ar indica faptul ca iaurtul rezultat este un esec:

• miros intepator de acru
• amar sau gust intepator
• miros ciudat
• are o culoare ciudata
• are mult zer
• are bule (de aer)

Dupa ce este gata iaurtul, se amesteca pentru a se omogeniza, se pastreaza la frigider si este indicat sa se consume in urmatoarele 5-7 zile.

*Iaurtul rezultat din prima tura (cea in care s-a adaugat pudra) are o consistenta mai ciudata (parca se observa acele granule ale pudrei), insa din cea de-a doua tura are o consistenta omogena si groasa si are un gust autentic de iaurt.