Cuscus cu ciuperci (de post)

Ingrediente (4 portii):

300 g cuscus

300g ciuperci (eu am folosit o conserva intreaga)

1 ardei gras rosu

o ceapa

1 legatura de patrunjel

ulei de masline

sare, piper, fulgi de chili

Se pune couscousul intr-un vas incapator, se pune un praf de sare, se toarna apa fierbinte si se acopera, lasandu-se 10 minute asa.

O ceapa si un ardei gras se taie marunt si se pun la calit in ulei de masline cu cativa fulgi de chili.
Ciupercile se pun si ele (dupa ce le-am clatit in prealabil) peste ceapa si ardei si se calesc impreuna.

Dupa 5 minute, se adauga condimentele, o jumatate de cana de apa si se acopera. Cand sunt patrunse ceapa, ardeiul si ciupercile, se pune couscousul peste, patrunjelul tocat marunt si se amesteca bine, potrivindu-se de gust.

Noi am servit-o cu salata de cruditati cu tofu (varianta bio cu marar).

Este o mancare foarte usoara si ffff. gustoasa!