Gyudon

Ingrediente (2 portii):

150 g carne de vita (gyuu usugiri -bara) sau (feliute subtiri de rasol de vita alb)

o ceapa

1 ou (optional)

200 ml dashi

2 linguri de sake

1 lingura jumate de zahar

2 linguri de mirin (sake dulce de gatit)

3 linguri de sos de soia

shichimi (mix de chilli din 7 condimente)

2 sau 3 arpagic asatsuki

beni-shoga (ginger rosu murat)

2 castroane de orez japonez fiert

Se taie carnea de vita in bucati (bite size). Ceapa se curata, se taie pe jumatate, apoi pe lungime in 4-6 bucati. Arpagicul asatsuki se taie in diagonala.

Se pune supa si sake intr-o tigaie si se aduce la punctul de fierbere, se adauga ceapa si cand e sticloasa, se adauga si carnea de vita. Cand carnea incepe sa se albeasca, se adauga zaharul si mirinul. Se mai fierbe 2-3 minute si se ia spuma formata.

Se adauga si sosul de soia si se fierbe la foc mic pana se reduce lichidul la 2/3 (2 treimi).

Cand e aproape fiert se adauga oul batut si se pune capacul, iar dupa un minut se ia de pe foc.

Se orneaza cu arpagicul asatsuki, beni-shoga si shichimi.

Se mai pot adauga, itokonnyaku (denumirea in engleza este: devil`s tongue in "thread" form), ceapa verde taiata in diagonala, "cotton" tofu...